Когда есть желание разнообразить свое повседневное меню, не обязательно искать рецепты с новым набором ингредиентов. Достаточно слегка подкорректировать привычные блюда, в приготовлении которых Вы уже дока. Данный рецепт куриного супа с сырными шариками тому пример. Разные сорта сыра с различными вкусами делают каждый суп уникальным. Включайте фантазию - добавьте в сырное тесто пюре из шпината и получите новую бесподобную вариацию этого блюда.
Шаги приготовления
-
Подготовка бульона.
В 3 литрах воды варим курицу.
-
Готовим тесто для сырных шариков.
Пока варится бульон, натираем на мелкой терке твердый сыр. Чем ярче выражен вкус сыра, тем интереснее получится результат. В мисочку с натертым сыром добавим одно яйцо, размягченное сливочное масло, молотый черный перец, сушеный укроп (или мелко нарезанный свежий - количество увеличиваем до 3 столовых ложек) и немного соли. Хорошо вымесим. Постепенно введем просеянную муку. Муки может понадобиться немного больше. Тесто должно получиться не слишком мягким. Уберем его в холодильник на 30-40 минут.
Летом воспользуемся морозильной камерой -
Подготовим овощи
Картофель нарезаем соломкой или некрупным кубиком. Морковь нарезаем соломкой или полу- (четверть-) кольцами. Лук нарезаем мелко. Лук с морковью слегка пассеруем на сковороде.
-
Начинаем варить суп
Из готового бульона вынем мясо, опустим в него нарезанный картофель и варим до готовности примерно 15 минут.
-
Готовим сырные шарики
Охлажденное сырное тесто набираем с помощью чайной ложки. Руками катаем шарики размером около 1,5 см. Выкладываем их на доску, застеленную пергаментом.
Пергамент можно слегка смазать подсолнечным маслом, чтобы шарики не прилипали -
Последние приготовления
К готовому картофелю добавляем пассерованные лук и морковь. Опускаем сырные шарики и варим после закипания примерно 7-10 минут. Добавляем куриное мясо, отделенное от костей. По необходимости досаливаем суп. За пару минут до готовности добавляем нарезанные некрупным кубиком чеснок и зеленый лук.
-
Подача супа
Подаем суп сразу по готовности.
