Легкий, повітряний омлет з яєчних білків із ніжною моцарелою — ідеальний сніданок або легкий перекус.
Відокремте білки від жовтків і злегка збийте вінчиком з дрібкою солі до однорідної піни.
Додайте подрібнену моцарелу в білкову суміш, обережно перемішайте.
Змастіть сковорідку або форму для пари мінімальною кількістю масла.
Вилийте суміш і готуйте під кришкою на повільному вогні або на пару 5–6 хвилин, поки омлет не стане щільним і повітряним.
Подавати одразу, злегка остудивши.