Джамбалайя рецепт – рис с мясом и овощами

Джамбалайя рецепт, который пришёл из Луизианы и давно считается классикой креольской кухни. Это блюдо похоже на плов: в одной кастрюле соединяются рис, мясо, копчёная колбаса и овощи, а пряные специи делают вкус насыщенным и ярким. Приготовление простое: сначала обжариваются мясо и колбаса, затем добавляются лук, перец и сельдерей, после чего всё тушится с рисом и бульоном до готовности. В итоге получается большая порция ароматного риса, где каждый зёрнышко вобрало соки мяса и овощей.

Есть две версии джамбалайи: креольская с помидорами и каджунская без них. Первая даёт насыщенный красноватый цвет и лёгкую кислинку, вторая — более «землистая» по вкусу. Но и в том, и в другом случае блюдо остаётся сытным и удивительно домашним.

Я впервые услышала про джамбалайю не от кулинаров, а из игры Cyberpunk 2077 – её готовил детектив Ривер Уорд, и очень уж заинтриговало. Захотелось попробовать блюдо в реальности. Теперь для меня это не только креольская классика, но и своего рода «рецепт из игр» — кусочек виртуального мира, который можно воплотить у себя на кухне.

Джамбалайя хороша для семейного ужина или дружеской вечеринки: выглядит эффектно, готовится в одной кастрюле и кормит большую компанию. Порция весит около 350 г, что даёт примерно 400 ккал — достаточно сытно, но без перегруза. Лучше всего использовать длиннозёрный рис, он держит форму. А если заменить часть мяса креветками, получится морская версия, не менее вкусная.