Каннеллони — один из самых уютных форматов итальянской пасты. Широкие трубочки специально созданы для начинки: мясо, сыр или овощи.
В этом рецепте паста заполняется сочным фаршем с луком и специями, затем запекается в сливочном соусе с моцареллой. В духовке соус становится густым и кремовым, сыр плавится, а паста пропитывается ароматами мяса и специй.
Блюдо получается насыщенным, но мягким по вкусу — именно тот вариант пасты, который идеально подходит для домашнего ужина.
Шаги приготовления
-
В миску выложите фарш. Добавьте два яйца. Лук очистите, нарежьте крупными кусками и измельчите в блендере до мягкой кашицы.
-
Добавьте лук к фаршу. Посолите крупной солью, поперчите свежемолотым чёрным перцем. Добавьте паприку и орегано. Тщательно перемешайте массу до однородности.
-
Переложите фарш в кондитерский мешок — так начинять каннеллони будет намного удобнее.
Если нет мешка — не беда. Можно аккуратно начинять чайной ложкой. Чуть дольше, но результат тот же. -
Наполните каждую трубочку фаршем. Шариками моцареллы «запечатайте» каждую турбочку с одной или с обеих сторон.
-
Вертикально или горизонтально уложите каннеллони в форму для запекания. Если укладываете горизонтально, то можно сделать два слоя.
-
В миске соедините сливки, два яйца и майонез. Перемешайте венчиком до однородности. Добавьте немного воды, чтобы соус стал более жидким.
-
Вмешайте часть тёртой моцареллы в соус.
-
Залейте каннеллони соусом так, чтобы он покрыл пасту. Сверху распределите оставшуюся моцареллу.
Запекайте в духовке около 45 минут при 180°C, пока сыр не расплавится и поверхность не станет золотистой.
