Кимчи-чиге (острый корейский суп с кимчи)

Шаги приготовления

1. Нарежьте свинину кусочками, лук — полукольцами, чеснок измельчите. Кимчи крупно нарежьте.

2. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте свинину до румяности. Добавьте лук и чеснок, готовьте 2–3 минуты.

3. Добавьте кимчи, кочуджан и кочукару. Перемешайте и тушите 3–5 минут.

4. Влейте воду или бульон, добавьте соевый соус. Доведите до кипения и варите 20 минут.

5. Нарежьте тофу кубиками, добавьте в суп и готовьте ещё 5 минут.

6. Подавайте горячим, посыпав зелёным луком.

   Остроту можно регулировать количеством пасты и хлопьев.