Капрезе — пример того, как из трёх ингредиентов можно создать полноценное блюдо. Важна не сложность, а качество: спелые томаты, свежая моцарелла и ароматный базилик. Оливковое масло завершает вкус, подчёркивая естественную сладость томатов.
Шаги приготовления
-
Выберите спелые, но плотные томаты. Нарежьте их кружками средней толщины — слишком тонкие потеряют сок, слишком толстые нарушат баланс.
-
Моцареллу нарежьте такими же кружками, чтобы пропорции были аккуратными и визуально ровными.
-
На большой плоской тарелке выложите томаты и моцареллу поочерёдно, слегка перекрывая друг друга. Это создаёт характерный рисунок подачи.
-
Между кружками аккуратно вставьте листья свежего базилика. Он должен быть ароматным и ярким.
-
Перед подачей полейте хорошим оливковым маслом. Добавьте щепотку соли и немного свежемолотого чёрного перца.
-
Подавайте сразу. Капрезе не любит ожидания — его свежесть и сочность важны.
