Найкращий спосіб очистити дерев'яну обробну дошку

Миття, догляд та продовження терміну служби

Дерев'яні та пластикові дошки — два найпопулярніших варіанти на кухні. У кожного є свої переваги, але дерево як і раніше вибирають частіше: воно естетично і дбайливіше ставиться до ножів.

На відміну від пластикових, дерев'яні дошки зазвичай більш масивні і їх не можна мити в посудомийній машині.

Існує багато способів догляду, але найправильніший і водночас найпростіший — тепла вода і мило. Однак одного миття недостатньо, якщо ви хочете, щоб дошка виглядала як нова довгі роки.

Чому важливо ретельно мити дошку

Під час нарізки на поверхні залишаються мікрочастинки продуктів, а також соки і волога. Якщо дошку не очистити належним чином, залишки одного продукту можуть потрапити на інший.

Особливо це стосується м'яса і птиці — вони залишають бактерії, які можуть перейти на продукти, що вживаються в сирому вигляді (наприклад, зелень або фрукти). Це називається перехресним зараженням і є однією з частих причин харчових отруєнь.

Крім того, регулярний догляд допомагає уникнути плям, запахів і продовжує термін служби дошки.

Як часто мити і доглядати

• Мити з милом — після кожного використання.
• Обробляти маслом або воском — приблизно раз на місяць.
• Окрема дезінфекція не потрібна: звичайне миття з милом досить ефективне.

Миття з милом

Це найкращий щоденний спосіб догляду.

Промийте дошку гарячою водою з рідиною для миття посуду. Використовуйте м'яку щітку або губку, щоб видалити залишки їжі. Промийте, витріть рушником і залиште дошку сушитися на повітрі.

Важливо:

• Не замочуйте дошку в раковині;
• Не відправляйте її в посудомийну машину — це призводить до деформації і розтріскування.

Чому не варто використовувати відбілювач

Відбілювач може пошкодити деревину: він висушує її і може викликати розтріскування. Крім того, дошка буде пахнути хімією, а запах може перейти на продукти.

Якщо вам здається, що потрібно «знезаразити» поверхню — достатньо води і мила.

Оцет — при необхідності

Якщо дошка правильно вимита і висушена, оцет зазвичай не потрібен. Але якщо з'явився запах (наприклад, після цибулі або часнику), можна використовувати розчин білого оцту і води 1:1.

Злегка розпорошіть, не витирайте і дайте повністю висохнути.

Лимон і сіль

Насипте крупну сіль, вичавіть лимонний сік і розітріть половиною лимона до стану пасти. Залиште на ніч, потім видаліть залишки скребком.

Альтернатива — паста з соди і води: вона допомагає прибрати запахи і легкі плями.

Догляд: олія та віск

Щоб дошка служила довше, її можна обробляти харчовою мінеральною олією або бджолиним воском раз на місяць.

Це допомагає:

• Захистити дерево від поглинання вологи і запахів;
• Запобігти пересиханню;
• Зберегти зовнішній вигляд.

Деякі навіть періодично злегка шліфують поверхню, щоб прибрати нерівності і освіжити дошку.

Найкращий догляд за дерев'яною дошкою — це регулярне миття, правильне сушіння та помірна обробка маслом. Все просто, але саме це зберігає її красивою і безпечною на кухні.