-
У вок або глибокій сковороді розігрійте масло. Викладіть роздавлені зубчики часнику і обсмажуйте до вираженого аромату і легкої золотистої.
Додайте нарізані ковбасні вироби. Обсмажте до рум'яної скоринки, потім вийміть шумівкою і відкладіть разом з часником.
-
У тому ж маслі обсмажте жовтий болгарський перець до м'якості. Додайте натерту моркву і нарізану цибулю. Готуйте, помішуючи, поки овочі не стануть м'якими і ароматними.
Посоліть, додайте спеції для плову, перемішайте.
-
Вилийте лечо, дайте масі прогрітися і злегка потомитися, зберігаючи текстуру — без перетворення в пюре.
-
Поверніть в сковороду обсмажені ковбаси і часник, акуратно розподіліть зверху.
-
Рівномірно всипте рис поверх овочів і м'яса. Залийте водою так, щоб вона покривала рис на 1,5–2 см.
-
Накрийте кришкою і готуйте на мінімальному вогні близько 40-45 хвилин. Один раз, ближче до кінця, можна акуратно перемішати і залишити доходити під кришкою.
