Каннеллоні — один з найзатишніших форматів італійської пасти. Широкі трубочки спеціально створені для начинки: м'ясо, сир або овочі.
У цьому рецепті пасту заповнюють соковитим фаршем з цибулею і спеціями, потім запікають у вершковому соусі з моцарелою. У духовці соус стає густим і вершковим, сир плавиться, а паста просочується ароматами м'яса і спецій.
Страва виходить насиченою, але м'якою на смак — саме той варіант пасти, який ідеально підходить для домашньої вечері.
Кроки приготування
-
У миску викладіть фарш. Додайте два яйця. Очистіть цибулю, наріжте великими шматочками і подрібніть в блендері до м'якої кашки.
-
Додайте цибулю до фаршу. Посоліть крупною сіллю, поперчіть меленим чорним перцем. Додайте паприку та орегано. Ретельно перемішайте масу до однорідності.
-
Перекладіть фарш в кондитерський мішок — так начиняти каннелоні буде набагато зручніше.
Якщо немає мішка — не біда. Можна акуратно начиняти чайною ложкою. Трохи довше, але результат той самий.
-
Наповніть кожну трубочку фаршем. Кульками моцарели «запечатайте» кожну турбочку з одного або з обох сторін.
-
Вертикально або горизонтально покладіть каннелоні в форму для запікання. Якщо укладати горизонтально, то можна зробити два шари.
-
У мисці з'єднайте вершки, два яйця і майонез. Перемішайте віночком до однорідності. Додайте трохи води, щоб соус став більш рідким.
-
Змішайте частину тертої моцарели в соус.
-
Залийте каннелоні соусом так, щоб він покрив пасту. Зверху розподіліть моцарелу, що залишилася.
Випікайте в духовці близько 45 хвилин при 180°C, поки сир не розплавиться і поверхня не стане золотистою.
