Капрезе — приклад того, як з трьох інгредієнтів можна створити повноцінну страву. Важлива не складність, а якість: стиглі помідори, свіжа моцарела і ароматний базилік. Оливкова олія завершує смак, підкреслюючи природну солодкість помідорів.
Кроки приготування
-
Виберіть стиглі, але щільні помідори. Наріжте їх кружечками середньої товщини — занадто тонкі втратять сік, занадто товсті порушать баланс.
-
Моцарелу наріжте такими ж кружечками, щоб пропорції були акуратними і візуально рівними.
-
На велику плоску тарілку викладіть помідори і моцарелу по черзі, злегка перекриваючи один одного. Це створює характерний малюнок подачі.
-
Між гуртками акуратно вставте листя свіжого базиліка. Він повинен бути ароматним і яскравим.
-
Перед подачею полийте гарною оливковою олією. Додайте дрібку солі і трохи свіжомеленого чорного перцю.
-
Подавайте відразу. Капрезе не любить очікування — його свіжість і соковитість важливі.
