Коли є бажання урізноманітнити своє повсякденне меню, не обов'язково шукати рецепти з новим набором інгредієнтів. Достатньо трішки підкоригувати звичні страви, в приготуванні яких Ви вже є докою. Цей рецепт курячого супу з сирними кульками тому приклад. Різні сорти сиру з різними смаками роблять кожен суп унікальним. Увімкніть фантазію — додайте в сирне тісто пюре зі шпинату і отримайте нову неперевершену варіацію цієї страви.
Кроки приготування
-
Підготовка бульйону
У 3 літрах води варимо курку.
-
Готуємо тісто для сирних кульок
Поки вариться бульйон, натираємо на дрібній тертці твердий сир. Чим яскравіше виражений смак сиру, тим цікавішим буде результат. У миску з натертим сиром додаємо одне яйце, розм'якшене вершкове масло, мелений чорний перець, сушений кріп (або дрібно нарізаний свіжий - кількість збільшуємо до 3 столових ложок) і трохи солі. Добре вимішуємо. Поступово вводимо просіяне борошно. Борошна може знадобитися трохи більше. Тісто має вийти не надто м'яким. Приберемо його у холодильник на 30-40 хвилин.
Влітку скористаємося морозильною камерою -
Підготуємо овочі
Картоплю нарізаємо соломкою або дрібним кубиком. Моркву нарізаємо соломкою або півкільцями (чвертькільцями). Цибулю нарізаємо дрібно. Цибулю з морквою злегка пасеруємо на сковороді.
-
Починаємо варити суп
З готового бульйону виймаємо м'ясо, а до бульйону додаємо нарізану картоплю і варимо до готовності приблизно 15 хвилин.
-
Готуємо сирні кульки
Охолоджене сирне тісто набираємо за допомогою чайної ложки. Руками катаємо кульки розміром приблизно 1,5 см. Викладаємо їх на дошку, застелену пергаментом.
Пергамент можна злегка змастити олією, щоб кульки не прилипали -
Останні приготування
До готової картоплі додаємо пасеровані цибулю та моркву. Опускеємо сирні кульки й варимо після закипання близько 7-10 хвилин. Додаємо відокремлене від кісток куряче м'ясо. За необхідності досолюємо суп. За декілька хвилин до готовності додаємо нарізаний невеликим кубиком часник і зелену цибулю.
-
Подача супу
Подаємо суп одразу по готовності.
