Цей спосіб хороший тим, що навіть у звичайній духовці виходить дуже вдалий домашній шашлик: м’який, ароматний і з гарною рум’яною скоринкою. Індичка маринується в простій суміші кефіру, мінеральної води, соєвого соусу та цибулі, а потім нанизується на маленькі шампури й запікається вертикально над піддоном. Для додаткового аромату знизу можна наколоти половинки часнику — вони не лише допомагають утримувати м’ясо, а й дають приємний запах під час запікання. Якщо хочеться особливо соковитий результат, краще орієнтуватися на 25 хвилин приготування; 30 хвилин підійдуть тим, хто любить м’ясо трохи щільніше й сухіше.
Кроки приготування
-
Наріжте філе індички кубиками приблизно по 3 см. Невелика різниця в розмірі допустима, але занадто дрібні шматочки краще не робити, щоб м'ясо не пересохло.
-
Очистіть цибулю і наріжте її пір'ям або півкільцями.
-
У великій мисці з'єднайте кефір, мінеральну воду і соєвий соус. За бажанням додайте 1 столову ложку оцту, якщо хочете трохи більш виражену маринадну ноту. Але його можна і не додавати: без оцту смак буде м'якшим.
-
Перекладіть індичку і цибулю в маринад, добре перемішайте, щоб рідина покрила м'ясо. Накрийте миску і приберіть в холодильник мінімум на 8 годин, а краще на ніч.
Можна залишити і всього на півгодини. Індичка також вийде смачною, але до цього часу ще не встигне добре промаринуватися.
-
Дістаньте м'ясо з маринаду. Нанизуйте індичку на маленькі шампури по 4-5 шматочків, додаючи між ними трохи маринованої цибулі.
-
Розріжте зубчики часнику навпіл і наколіть половинки знизу на шампури. Це допоможе утримати м'ясо і додасть додатковий аромат під час запікання.
-
Розігрійте духовку до 200°C. Встановіть шампури так, щоб вони висіли над деком або піддоном, куди буде стікати сік. Зручно чіпляти шампури з гачками на одному кінці за решітку.
-
Готуйте шашлик 25–30 хвилин. Для більш соковитого і ніжного результату достатньо близько 25 хвилин. Якщо ви хочете, щоб м'ясо було трохи щільнішим і рум'янішим, залиште до 30 хвилин.
-
Готовий шашлик подавайте гарячим. Він добре поєднується зі свіжими овочами, цибулею, зеленню, лавашем або легким соусом.
